牛レバーの南蛮漬けについて

牛レバーの南蛮漬け

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛レバースライス:400g、

牛乳:1/2カップ、

片栗粉・揚げ油:各適量、

かぼちゃ:160g、

長ねぎ:1/2本、

A[だし汁・酢:各1/2カップ、

みりん・しょうゆ:各大さじ3]、

牛レバーの南蛮漬けの作り方

@・・牛レバースライスはバットに入れ、牛乳に浸しておき、水気をふいて片栗粉をまぶす。

かぼちゃは薄切りにする。

長ねぎは、白髪ねぎにする。

A・・鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。

B・・牛レバーとかぼちゃを170℃の揚げ油で揚げ、熱いうちにAに漬ける。

C・・器に盛り、白髪ねぎをのせる。