牛肉の山椒焼きについて

牛肉の山椒焼き

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛カルビ焼き用肉:300g、

A[酒・味噌・みりん:各大さじ3]、

エリンギ:2本、

長ねぎ:1本、

サラダ油:大さじ1、

塩・こしょう:各少々、

粉山椒:小さじ1/2、

プチトマト:適量

牛肉の山椒焼きの作り方

@・・バットにAを混ぜ合わせて、牛カルビ肉を漬けこむ。

A・・エリンギは4つ割りに、長ねぎは4cmの長さに切る。

B・・フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、Aをこんがりと焼き、塩、こしょうで調味して取り出す。

C・・Bのフライパンに残りのサラダ油を熱し、@を強火で炒めて粉山椒をふる。

D・・BとCを器に盛り、プチトマトを添える。