牛肉のカレーピカタについて

牛肉のカレーピカタ

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛肩かたまり肉:300g、

塩・こしょう・小麦粉:各少々、

A[卵:1個、

牛乳:大さじ1、

カレー粉:小さじ1]、

オリーブ油:大さじ1/2、

酒:大さじ1、

赤・黄パプリカ:各適量、

パセリ(みじん切り):適量

牛肉のカレーピカタの作り方

@・・牛肩かたまり肉は、1cmの厚さに切って包丁の背でたたき、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

A・・Aを混ぜ合わせ、@にからめて、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼く。

B・・Aに酒をまわし入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

C・・Bを器に盛り、好みで赤パプリカ、黄パプリカの細切りを添え、パセリをふる。