牛すね肉と大根のスープについて

牛すね肉と大根のスープ

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛すねかたまり肉:200g、

大根:200g、

にんじん:1/2本、

サラダ油:大さじ1、

A[水:8カップ、

しょうが・にんにく(各薄切り):各1片、

酒:1/2カップ、

塩:小さじ1と1/2]

牛すね肉と大根のスープの作り方

@・・牛すねかたまり肉は、2cmの厚さに切り、大きければ半分に切る。

大根、にんじんは皮をむいていちょう切りにする。

A・・鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。

B・・AにAを加え、沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。

C・・大根、にんじんを加えて柔らかくなるまで煮る。