牛肉のたたきサラダについて

牛肉のたたきサラダ

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛ももかたまり肉:400g、

塩・粗びき黒こしょう:各小さじ1、

セロリ、

にんじん:各1/2本、

きゅうり:1本、

にんにく:1片、

サラダ油:大さじ1、

A[しょうゆ:大さじ3、

おろしにんにく:小さじ1/2、

酢・オリーブ油:各大さじ2]

牛肉のたたきサラダの作り方

@・・牛ももかたまり肉は塩、粗びき黒こしょうをすりこむ。

A・・セロリ、にんじん、きゅうりは千切りにして水にさらす。

B・・フライパンに潰したにんにく、サラダ油を入れて火にかけ、@の牛肉を入れて表面に焼き色をつける。

取り出してアルミホイルで包み、冷ます。

C・・器に薄切りにしたBを並べ、Aの野菜をのせ、Aを合わせたタレをかける。