ローストビーフについて

ローストビーフ

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛ももかたまり肉:600g、

塩:小さじ1、

粗びき黒こしょう:少々、

玉ねぎ・じゃがいも:各1個、

サラダ油:大さじ1/2、

ローズマリー:2枝、

バター:15g

ローストビーフの作り方

@・・牛ももかたまり肉に塩、粗びき黒こしょうをすりこむ。

玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて1cmの輪切りにする。

A・・フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて強火でこんがりと表面を焼く。

B・・天板に@の野菜を敷き、Aとローズマリー、バターをのせ、220℃に予熱したオーブンで25分焼く。

C・・肉を切り分けて器に盛り、Bの野菜とローズマリーを添える。