牛肉のクレソンのサラダについて

牛肉のクレソンのサラダ

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉:400g、

セロリ:1/2本、

紫玉ねぎ:1/2個、

クレソン:2束、

A[しょうゆ:大さじ3、

レモン汁:大さじ2、

砂糖・オリーブ油:各大さじ1、

おろしにんにく:小さじ1/2、

赤唐辛子(輪切り):少々]

牛肉のクレソンのサラダの作り方

@・・牛しゃぶしゃぶ用肉は塩と酒(分量外)を加えた熱湯で茹で、冷水にとり水気をふく。

A・・セロリ、紫玉ねぎは薄切り、クレソンは食べやすくちぎりすべてを冷水にさらす。

B・・よく水気をきったA、@の順に器に盛り、Aを混ぜ合わせて、かける。