牛肉の野菜巻き天ぷらについて

牛肉の野菜巻き天ぷら

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛薄切り肉:12枚、

塩・こしょう:各少々、

エリンギ:2本、

さやいんげん:12本、

A[卵:1個、

冷水:3/4カップ]、

小麦粉:100g、

揚げ油:適量、

レモン:適量

牛肉の野菜巻き天ぷらの作り方

@・・牛薄切り肉は広げて塩、こしょうする。

A・・エリンギ2本は長さ半分に切って5mm幅の棒状に、さやいんげんはすじ取り、さっと茹でて半分に切る。

B・・@の牛肉1枚ずつにAを1/12量ずつのせて巻き、小麦粉を適量(分量外)まぶす。

B・・ボウルにAを混ぜ合わせ、小麦粉をふるい入れてさっくりと混ぜ、衣を作る。

Bをくぐらせて衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。

くし形に切ったレモンを添える。