牛肉のポテト巻き煮について

牛肉のポテト巻き煮

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛薄切り肉:300g、

じゃがいも:3個、

にんじん・セロリ:各1/2個、

エリンギ:1パック、

バター:大さじ1、

サラダ油:小さじ2、

赤ワイン:1/4カップ、

A[ドミグラスソース:1カップ、

トマトピューレ:1/2カップ、

水:1と1/2カップ、

塩・こしょう:各少々]、

ローリエ:1枚

牛肉のポテト巻き煮の作り方

@・・じゃがいもは4つ割りにし、水にさらす。

牛薄切り肉は12等分に分けて塩、こしょう各少々(分量外)をし、じゃがいもをのせて巻く。

にんじんとセロリは千切り、玉ねぎとエリンギは薄く切り、鍋にバターを熱して炒める。

A・・フライパンにサラダ油を熱して牛肉巻きを焼き、赤ワインを加えて、A、ローリエを加え、ふたをして沸騰後、弱火で約20分煮る。