牛肉ときのこの炒め南蛮について

牛肉ときのこの炒め南蛮

牛肉:人間の体内で作り出せない必須アミノ酸をバランス良く含む食材。部位によって柔らかさや味もさまざまなので、料理に合わせて上手に使い分けましょう。

材料(4人分)

牛切り落とし肉:400g、

しめじ:1パック、

エリンギ:1本、

オクラ:4本、

サラダ油:大さじ2、

塩・こしょう:各少々、

A[だし汁:1カップ、

しょうゆ・酢:各大さじ5、

みりん:大さじ3、

赤唐辛子(輪切り):少々]

牛肉ときのこの炒め南蛮の作り方

@・・しめじは小房に分け、エリンギは半分の長さに切って縦に8等分にする。

オクラは板ずりして縦半分に切る。

A・・フランパンにサラダ油を熱し、牛切り落とし肉、@を入れて牛肉の色が変わるまで炒め、塩、こしょうする。

B・・ボウルにAを混ぜ合わせ、Aが熱いうちに漬け込む。