鶏皮のごまだれ和えについて

鶏皮のごまだれ和え

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏皮:300g、

きゅうり:1と1/2本、

白いりごま:40g、

A[砂糖・しょうゆ:各大さじ2、

みりん:小さじ2、

味噌:小さじ1/2、

塩:少々]、

紅たで:適量

作り方

@・・鶏皮は熱湯で茹でて火を通し、そのまま湯の中で冷ます。

きゅうりは千切りにする。

A・・白すりごまをすり鉢ですり、Aを加えてよくすり混ぜる。

B・・@の水気をよくきり、食べやすく切ってAに加えて和える。

器に盛り、好みで紅たでを添える。