豆もやしと砂肝のテンメンジャン炒めについて

豆もやしと砂肝のテンメンジャン炒め

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏砂肝:250g、

豆もやし:180g、

しょうが・にんにく:各1片、

サラダ油:大さじ1と1/2、

塩・こしょう:各少々、

A[テンメンジャン:大さじ1/2、

酒・しょうゆ:各大さじ1と1/2]

作り方

@・・豆もやしは根を取り、鶏砂肝はすじ、脂肪を取り除く。

A・・しょうが、にんにくはみじん切りにする。

B・・フライパンにサラダ油を熱し、Aを軽く炒め、砂肝を加えて塩、こしょうして炒める。

C・・Bに豆もやしを加えてさっとからめ、Aを加えて強火で炒める。