鶏レバーの甘辛煮について

鶏レバーの甘辛煮

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏レバー:400g、

しょうが・にんにく(各千切り):各大さじ1、

A[しょうゆ:大さじ2、

酒・砂糖:各大さじ3]

作り方

@・・鶏レバーは余分な脂肪を取り除き、きれいに洗って水に浸す。

水が澄むまで数回替えて血抜きする。

A・・@を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、水1カップ、しょうが、にんにく、Aを加えて火にかける。

沸騰したらアクを除き、弱火にして、汁気が無くなるまで煮る。