鶏レバーのバルサミコ煮について

鶏レバーのバルサミコ煮

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏レバー:350g、

牛乳:1/2カップ、

A[バルサミコ酢・赤ワイン:各大さじ4、

はちみつ:大さじ2、

しょうゆ:大さじ1と1/2、

塩・こしょう:各少々]、

サラダ油:小さじ2、

ミント:適量

作り方

@・・鶏レバーは余分な脂肪を取り除き、食べやすく切って牛乳に浸して臭みを抜き、軽く水洗いする。

A・・Aに@を30分以上漬け込む。

B・・フライパンにサラダ油を熱し、Aを汁ごと入れて炒め煮する。

レバーに火が通ったら器に盛り、煮汁は煮つめてレバーにかける。

好みで刻んだミントを散らす。