長ねぎと鶏レバーのソース煮について

長ねぎと鶏レバーのソース煮

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏レバー:400g、

長ねぎ:1本、

牛乳:適量、

A[しょうが(薄切り):2片、

鶏ガラスープ:3/4カップ、

ウスターソース:1/2カップ、

砂糖:大さじ2]

作り方

@・・長ねぎは3cmの長さに切ってフライパンで素焼きにする。

A・・鶏レバーは余分な脂肪を取り除き、食べやすく切って牛乳に浸して臭みを抜き、軽く水洗いする。

B・・鍋に混ぜ合わせたAを煮立たせ、@とAを加えてふたをし、中火で10分ほど煮る。