五香粉のフライドチキンについて

五香粉のフライドチキン

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏手羽元:12本、

A[しょうゆ・みりん:各大さじ3、

五香粉:小さじ1/2]、

B[卵:1個、

片栗粉:大さじ1、

牛乳:3/4カップ、

溶かしバター:大さじ2]、

C[ウーロン茶:大さじ2、

白ごま・片栗粉:各大さじ4、

小麦粉:2/3カップ]、

揚げ油:適量、

五香粉・ベビーリーフ:各適量

作り方

@・・ポリ袋に鶏手羽元、Aを入れてもみ、1時間漬け込む。

A・・ボウルにBを混ぜ、@をくぐらせる。

B・・バットにCを混ぜ合わせAにまぶし、160℃の揚げ油でこんがり揚げて器に盛る。

C・・五香粉をふり、好みでベビーリーフを添える。