鶏手羽先とゆで卵のさっぱり煮について

鶏手羽先とゆで卵のさっぱり煮

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏手羽先:8本、

卵:4個、

さやいんげん:10本、

しょうが・にんにく:各1片、

サラダ油:大さじ1、

A[酢・しょうゆ・みりん:各1/2カップ、

水:1カップ]

作り方

@・・卵は水から火にかけ、沸騰後7分茹でて殻をむく。

さやいんげんは茹でて半分に切る。

A・・しょうがとにんにくは皮をむいてたたき潰す。

B・・鍋にサラダ油を熱して鶏手羽先の両面を焼きつけ、A、Aを加える。

沸騰したらアクを取り、ふたをして弱めの中火で10分煮る。

卵を加えて、さらに5分煮る。

C・・器に盛って、さやいんげんを添える。