蒸し鶏と揚げ春雨のサラダについて

蒸し鶏と揚げ春雨のサラダ

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏ささ身:3本、

酒:大さじ1、

塩:少々、

春雨:30g、

揚げ油:適量、

レタス:4枚、

A[サラダ油:大さじ1、

ごま油・レモン汁・砂糖:各大さじ1/2、

酢:大さじ1と1/2、

塩:小さじ1/2弱]、

小ねぎ:6本、

スライスアーモンド:大さじ2

作り方

@・・鶏ささ身は酒と塩をふって電子レンジに2〜3分かけ、裂く。

A・・春雨は少量の揚げ油でパリッと揚げる。

B・・レタスはひと口大にちぎる。

C・・Aをよく混ぜる。

D・・器にB、A、@の順に盛って、小ねぎの小口切りとスライスアーモンドを散らし、Cをかける。