ささ身とピーマンのカレーマヨ和えについて

ささ身とピーマンのカレーマヨ和え

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏ささ身:4本、

塩:適量、

酒:適量、

赤・黄・緑パプリカ:各1/3個、

もやし:20g、

A[マヨネーズ:大さじ3、

カレー粉・味噌:各小さじ1、

砂糖・酒:各少々]

作り方

@・・鶏ささ身はすじを取り、縦に並べて塩をふり、酒をひたひたに注いでふたをし、弱火で蒸し煮にして中まで火を通し、冷めたら手で裂いて、蒸し汁に漬けておく。

A・・ピーマンはヘタと種を取って細切りにし、もやしとともに塩(分量外)茹でし、水気をよくきる。

B・・ボウルにAを混ぜ合わせ、@、Aを加えて混ぜる。