鶏ささ身のカルパッチョ風について

鶏ささ身のカルパッチョ風

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏ささ身:3本、

塩・こしょう:各少々、

長ねぎ:1/2本、

かいわれ大根:1/2パック、

バジルソース(市販):大さじ2、

とびこ:大さじ1

作り方

@・・鶏ささ身はすじを取り、軽く塩、こしょうをし、熱したグリルで表面が白くなるまで焼く。

A・・長ねぎは5cmの長さに切って芯を除き、千切りにして水に放す。

B・・かいわれ大根は根を落として長さを半分に切る。

C・・器にそぎ切りにした@を並べ、バジルソースをかけ、水気をきったAとB、とびこを彩りよく散らす。