鶏ささ身といんげんのごま酢和えについて

鶏ささ身といんげんのごま酢和え

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏ささ身にく:4本、

塩・こしょう:各少々、

酒:大さじ1、

さやいんげん:8本、

A[白すりごま・酢:各大さじ3、

砂糖:大さじ1、

塩:小さじ1/3、

しょうゆ:小さじ1と1/2]

作り方

@・・鶏ささ身はすじを取り、耐熱皿にのせて塩とこしょう、酒をまぶす。

A・・@にラップをして電子レンジで3分加熱し、粗くほぐして蒸し汁につけ、あら熱をとる。

B・・さやいんげんは4cmの長さの斜め切りにし、塩(分量外)茹でにしてあら熱をとる。

C・・Aを合わせてAとBを加え、さっくりと和える。