ごま蒸し鶏について

ごま蒸し鶏

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏むね肉:400g、

A[しょうゆ・みりん・酒:各大さじ3]、

練りわさび:適量、

片栗粉・溶き卵:各適量、

白ごま:60g、

黒ごま:30g、

青じそ・すだち:各適量

作り方

@・・鶏むね肉はひと口大にそぎ切りし、Aを合わせたボウルに入れて2時間漬け込む。

A・・@の汁気をふいて練りわさびを1切れに小さじ1/2ずつ塗り、片栗粉、溶き卵の順にまぶし、白ごま、黒ごまを混ぜた衣をつけて耐熱容器に並べる。

B・・蒸気の上がった蒸し器にAを入れ、ふたをして12分蒸す。

C・・器に盛り、好みで青じそ、すだちを添える。