鶏肉と白菜の煮ものについて

鶏肉と白菜の煮もの

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏むね肉:大1枚、

白菜:1/4株、

しょうが:1片、

A[だし汁:3カップ、

酒:大さじ2、

みりん・薄口しょうゆ:各大さじ1、

塩:小さじ1/3]、

片栗粉:適量、

針しょうが:少々

作り方

@・・白菜は5cmの長さの短冊切りにして、しょうがは千切りにする。

A・・鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。

B・・鍋にAを入れて火にかける。

煮立ったら@を入れてふたをして、弱火で30分煮る。

C・・鶏肉に片栗粉を薄くまぶしながらBに入れ、さらに7〜8分煮る。

D・・器に盛って針しょうがを飾る。