ユーリンチーについて

ユーリンチー

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚、

A[しょうゆ:小さじ2、

酒:大さじ1、

塩・こしょう:各少々]、

片栗粉・揚げ湯:各適量、

長ねぎ:1/3本、

しょうが・にんにく:各1片、

B[しょうゆ:大さじ2、

酒:大さじ1、

酢・砂糖:各大さじ1と1/2、

塩・こしょう:各少々、

赤唐辛子(輪切り):1本、

ごま油:小さじ1]

作り方

@・・鶏もも肉はAをもみ込み、15分ほど置く。

A・・@の汁気をきり、片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でじっくり揚げ、食べやすい大きさに切って、リーフレタスの上に盛る。

B・・長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

C・・BとBを合わせて、Aにかける。