揚げ鶏のごましょうゆがけについて

揚げ鶏のごましょうゆがけ

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚、

A[しょうゆ:大さじ1、

酒:大さじ1/2、

しょうが汁:小さじ1、

こしょう:少々]、

片栗粉・揚げ湯:各適量、

B[白すりごま:小さじ2、

しょうゆ:大さじ1と1/2、

砂糖・酢:各小さじ1]、

ベビーリーフ:20g

作り方

@・・鶏もも肉はひち口大に切ってAをもみ込み、15分ほど置く。

A・・@の汁気をきり、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で2〜3分揚げて一度取り出す。

油を180℃にして、もう一度鶏肉をさっと揚げる。

B・・Bを混ぜ合わせる。

C・・器にベビーリーフを敷いてAを盛り、Bをかける。