鶏もも肉のレモンクリーム煮について

鶏もも肉のレモンクリーム煮

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚、

塩:小さじ1/2、

こしょう:少々、

小麦粉:適量、

玉ねぎ:1/2個、

しめじ:1パック、

芽キャベツ:8個、

バター:大さじ2、

白ワイン:1/2カップ、

A[レモン(輪切り):4枚、

水:1カップ、

固形コンソメスープの素:1/2カ個]、

生クリーム:1/2カップ

作り方

@・・鶏もも肉は1枚を4つに切って、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。

A・・玉ねぎは角切りにし、しめじは小房に分ける。

芽キャベツは茹でて半分に切る。

B・・フライパンを熱して、バター大さじ1で@を焼いて取り出す。

バター大さじ1を足して玉ねぎ、しめじを炒める。

肉をもどして白ワインを加え煮立て、Aを入れてふたをし、沸騰後弱火で20分煮る。

C・・火を強めて生クリームを加え、芽キャベツを加え、塩、こしょう各少々(分量外)で調味する。