鶏とカシューナッツの炒めものについて

鶏とカシューナッツの炒めもの

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚、

片栗粉:適量、

長ねぎ:1本、

ピーマン:2個、

にんにく・しょうが:各1片、

サラダ油:大さじ1、

カシューナッツ:50g、

塩・こしょう:各少々、

A[しょうゆ・酒:各大さじ1/2、

鶏ガラスープ:1/4カップ]

作り方

@・・鶏もも肉は小さめのひち口大に切り、片栗粉をまぶす。

長ねぎは2cm幅に、ピーマンは2cm角に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

A・・フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、鶏肉を炒めたら、長ねぎとピーマン、カシューナッツを加え、炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

B・・AにAを加え、汁気が無くなるまで炒める。