北京ダック風の鶏肉のグリルについて

北京ダック風の鶏肉のグリル

鶏肉:どんな調理法でも扱いやすい食材です。痛みやすいので、選ぶときは表面にツヤがあり、色が鮮やかで透明感のある、新鮮なものを選びましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉:小4枚、

A[しょうゆ・ごま油:各大さじ1、

塩:小さじ1/2、

酒:大さじ2、

こしょう:少々]、

きゅうり:1本、

長ねぎ:1/2本、

春巻きの皮:4枚、

B[テンメンジャン:大さじ4、

ごま油:大さじ1/2]

作り方

@・・鶏もも肉はフォークでつついて穴を開け、Aをまぶして15〜20分置く。

A・・@を魚焼きグリルに並べ、皮がパリッとするまで10〜12分、両面を焼いて食べやすく切る。

B・・きゅうりと長ねぎは5cmの長さの千切り、春巻きの皮は4等分してAとともに器に盛る。

春巻きの皮に肉と野菜をのせてBのたれをつけて、巻いて食べる。