うなぎの柳川風について

うなぎの柳川風

うなぎの蒲焼き:市販されているものを利用すれば、簡単におもてなし料理が作れます。天ぷら、サラダなどアレンジメニューも作ってみましょう。

材料(4人分)

うなぎの蒲焼き:2尾分、

ごぼう:200g、

溶き卵:4個分、

A[水:2カップ、

酒:大さじ2、

みりん:大さじ2、

砂糖:大さじ1、

しょうゆ:大さじ2]、

粉山椒・小ねぎ:各適量

作り方

@・・うなぎの蒲焼きはグリルで2〜3分温め、食べやすい大きさに切る。

ごぼうはささがきにし、酢(分量外)を入れた水にさらす。

A・・鍋にAを入れて中火で煮立て、水気をきってごぼうを入れて煮る。

火が通ったら、うなぎを入れてさっと煮て、溶き卵をまわし入れ、半熟状になったら火を止める。

好みでざく切りの小ねぎを散らし、粉山椒をかける。