うなぎの冷製豆乳茶碗蒸しについて

うなぎの冷製豆乳茶碗蒸し

うなぎの蒲焼き:市販されているものを利用すれば、簡単におもてなし料理が作れます。天ぷら、サラダなどアレンジメニューも作ってみましょう。

材料(4人分)

うなぎの蒲焼き:1/2尾分、

溶き卵:2個分、

A[豆乳:1カップ、

だし汁:1と1/4カップ、

しょうゆ:小さじ2/3、

塩:小さじ1/3]、

だし汁:2/3カップ、

水溶き片栗粉:適量、

おろししょうが:小さじ1/2、

みつば:適量

作り方

@・・うなぎの蒲焼きは2cmの幅に切る。

A・・ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、こす。

B・・@は4切れ残し、他は4つの耐熱容器に等分に入れ、Aを注ぐ。

C・・蒸気が上がった蒸し器に入れて弱火で20分蒸し、残りのうなぎをのせ、冷蔵庫で冷やす。

D・・鍋にだし汁を沸かし、水溶き片栗粉、おろししょうがを加えて冷まし、Cをかけ、みつばをのせる。