かつおの漬け丼について

かつおの漬け丼

かつお:初夏はさっぱりとした初がつお、秋口は脂ののった戻りがつおが楽しめます。刺し身やステーキ、カルパッチョなど、シンプルな調理がおすすめです。

材料(4人分)

かつお(刺し身用):1節、

A[しょうゆ:大さじ3、

みりん・酒:大さじ1と1/2]、

小ねぎ:2本、

しょうが:1片、

青じそ:4枚、

ごはん:4人分、

白いりごま:小さじ2、

もみのり:適量

作り方

@・・かつおは7〜8cmの厚さに切り、Aを漬け、時々返しながら10分おく。

A・・小ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。

青じそは柄を切り取って千切りにする。

B・・ごはんに、白いりごまと青じその半量を混ぜ、器に盛る。

もみのりを散らして、かつおをのせ、しょうがと残りの青じそを添える。