たらの野菜あん煮について

たらの野菜あん煮

たら:脂質が少なく、淡白な味わいなので、様々な料理に向きます。鍋もの、煮つけ、焼きもの、揚げものや、中華風の味つけもよく合います。

材料(4人分)

生たら:4切れ、

にんじん:1/2本、

椎茸:4枚、

A[出し汁:2カップ、

みりん:大さじ1と1/2、

しょうゆ:1/2、

酒:大さじ2]、

水溶き片栗粉:小さじ2、

かいわれ大根:適量

作り方

@・・生たらは2等分に切る。

A・・にんじんは太めの千切り、椎茸は軸を落として食べやすく切る。

B・・鍋にAを入れてひと煮立ちさせたら、Aを加えて1〜2分煮る。

C・・@を加えてたらに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて器に盛り、根を切ったかいわれ菜を散らす。