たらのちり蒸しについて

たらのちり蒸し

たら:脂質が少なく、淡白な味わいなので、様々な料理に向きます。鍋もの、煮つけ、焼きもの、揚げものや、中華風の味つけもよく合います。

材料(4人分)

生たら:4切れ、

塩:少々、

絹ごし豆腐:1丁、

しめじ:1パック、

椎茸:4枚、

にんじん:1/3本、

昆布:5cm角×4枚、

酒:大さじ4、

ポン酢しょうゆ:適量、

みつば:適量

作り方

@・・生たらは塩をふる。

絹ごし豆腐は8等分に切り、しめじは根元を落として小房に分け、椎茸は軸を落として笠に飾り切りをする。

にんじんは4等分の輪切りにし、花形に抜く。

A・・耐熱皿4枚に昆布を1枚ずつ敷いて、@を1/4量ずつ盛り、酒は大さじ1ずつふって、蒸気の上がった蒸し器で8分強火で蒸す。

B・・蒸しあがったら刻んだみつばを散らし、ポン酢しょうゆをかけていただく。