ぶりのトマト煮について

ぶりのトマト煮

めかじき・ぶり:淡白なめかじきは、ソテーやステーキなど、火を通す料理に合う魚です。脂肪の多いぶりは、刺し身、照り焼き、塩焼き、ぶり大根などに適した魚です。

材料(4人分)

ぶり:4切れ、

塩・こしょう:各適量、

玉ねぎ:1個、

にんにく(輪切り):1片、

ホールトマト缶:1缶、

コンソメスープ:1カップ、

オリーブ油:大さじ1と1/2、

赤唐辛子(輪切り):少々

作り方

@・・ぶりはひと口大に切り、塩小さじ1、こしょう少々をふり、玉ねぎは薄切りにする。

A・・鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。

最後にぶりを加えて両面を焼く。

B・・Aにホールトマト缶、コンソメスープを加えて中火で煮込み、塩、こしょうを各少々で味を調える。