めかじきのカレークリーム煮について

めかじきのカレークリーム煮

めかじき・ぶり:淡白なめかじきは、ソテーやステーキなど、火を通す料理に合う魚です。脂肪の多いぶりは、刺し身、照り焼き、塩焼き、ぶり大根などに適した魚です。

材料(4人分)

めかじき:4切れ、

玉ねぎ:1/2個、

ブロッコリー:1株、

サラダ油:大さじ2、

A[カレー粉、

小麦粉:各大さじ1]、

B[牛乳:1と1/2カップ、

コンソメスープ:1カップ]、

塩・こしょう・小麦粉:各適量

作り方

めかじきはひと口大に切って、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

玉ねぎはくし形に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

A・・鍋に半量のサラダ油を熱し、めかじきの両面を焼いて取り出す。

B・・Aの鍋に残りのサラダ油を足し、野菜、Aの順に炒め、Bを加えて少し煮る。

めかじきを戻し入れて、塩、こしょうで調味する。