めかじきのソテーバジルソースについて

めかじきのソテーバジルソース

めかじき・ぶり:淡白なめかじきは、ソテーやステーキなど、火を通す料理に合う魚です。脂肪の多いぶりは、刺し身、照り焼き、塩焼き、ぶり大根などに適した魚です。

材料(4人分)

まかじき:4切れ、

塩・こしょう:各少々、

小麦粉:適量、

トマト:2個、

オリーブ油:適量、

バジルソース(市販):適量、

バジルの葉:適量

作り方

@・・めかじきは、ひと口大に切って、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄く両面にまぶす。

A・・トマトは輪切りにして小麦粉をまぶす。

B・・フライパンにオリーブ油を熱して@を入れ、両面を色よく焼いて取り出す。

オリーブ油を足して、Aも軽くソテーする。

C・・器にBのめかじきとトマトを交互に重ねて盛る。

バジルソースをかけて、まわりにもたらし、バジルを飾る。