さけのごま照り焼きについて

さけのごま照り焼き

さけ:一般の白身魚に比べて脂肪が多く、万人に好かれる魚です。焼き物、フライ、マリネなど、幅広い調理に利用できます。

材料(4人分)

生ざけ:4切れ、

ごま油:大さじ1、

ししとう:8本、

A[しょうゆ:大さじ2と1/2、

みりん:大さじ3、

酒:大さじ1]、

白いりごま:大さじ2

作り方

@・・生ざけは半分に切る。

A・・フライパンにごま油を熱して、@とししとうを加えて両面こんがりと焼く。

ししとうが焼けたら先に取り出す。

B・・Aのフライパンの油をふき取り、Aを加えて、さけにかけながら煮からめる。

C・・Bの汁気が無くなったら白いりごまを加えてさっとからめる。