さけのレモン焼き
さけ:一般の白身魚に比べて脂肪が多く、万人に好かれる魚です。焼き物、フライ、マリネなど、幅広い調理に利用できます。
材料(4人分)
生ざけ:4切れ、
レモン:1/2個、
A[しょうゆ・みりん:各2/3カップ、
酒:1/4カップ]、
ししとう:8本、
ごま油:少々、
B[大根おろし:1カップ、
いくら:大さじ2]
作り方
@・・レモンは4枚の輪切りにしてバットに入れ、生ざけを途中、裏返しながら30分ほど漬け込む。
A・・さけの汁をきり、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼き、焼きあがる直前にレモンを1枚ずつ載せて焼き、器に盛る。
B・・ししとうはごま油を塗り、オーブントースターで焼く。
Bは混ぜ、Aとともに添える。