さけのレモン焼き
さけ：一般の白身魚に比べて脂肪が多く、万人に好かれる魚です。焼き物、フライ、マリネなど、幅広い調理に利用できます。
材料（4人分）
生ざけ：4切れ、
レモン：1/2個、
A［しょうゆ・みりん：各2/3カップ、
酒：1/4カップ］、
ししとう：8本、
ごま油：少々、
B［大根おろし：1カップ、
いくら：大さじ2］
作り方
①・・レモンは4枚の輪切りにしてバットに入れ、生ざけを途中、裏返しながら30分ほど漬け込む。
②・・さけの汁をきり、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼き、焼きあがる直前にレモンを1枚ずつ載せて焼き、器に盛る。
③・・ししとうはごま油を塗り、オーブントースターで焼く。
Bは混ぜ、②とともに添える。