さけのレモン焼きについて

さけのレモン焼き

さけ:一般の白身魚に比べて脂肪が多く、万人に好かれる魚です。焼き物、フライ、マリネなど、幅広い調理に利用できます。

材料(4人分)

生ざけ:4切れ、

レモン:1/2個、

A[しょうゆ・みりん:各2/3カップ、

酒:1/4カップ]、

ししとう:8本、

ごま油:少々、

B[大根おろし:1カップ、

いくら:大さじ2]

作り方

@・・レモンは4枚の輪切りにしてバットに入れ、生ざけを途中、裏返しながら30分ほど漬け込む。

A・・さけの汁をきり、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼き、焼きあがる直前にレモンを1枚ずつ載せて焼き、器に盛る。

B・・ししとうはごま油を塗り、オーブントースターで焼く。

Bは混ぜ、Aとともに添える。