さけのドレッシングソテーについて

さけのドレッシングソテー

さけ:一般の白身魚に比べて脂肪が多く、万人に好かれる魚です。焼き物、フライ、マリネなど、幅広い調理に利用できます。

材料(4人分)

生ざけ:4切れ、

塩:小さじ1/3、

小麦粉:適量、

ベビーリーフ:1パック、

サラダ油:少々、

フレンチドレッシング:1/2カップ

作り方

@・・生ざけは半分に切り、塩をふり、小麦粉を全体にまぶす。

A・・ベビーリーフは水にさらす。

B・・フライパンにサラダ油を熱して@を入れ、両面を色よく焼く。

C・・Bにフレンチドレッシングを加え、さっと煮立てる。

汁気をさけにからめ、器に盛る。

D・・Cに水気をきったAを添える。