さけの焼き浸しについて

さけの焼き浸し

さけ:一般の白身魚に比べて脂肪が多く、万人に好かれる魚です。焼き物、フライ、マリネなど、幅広い調理に利用できます。

材料(4人分)

生ざけ:3切れ、

塩・こしょう:各少々、

しいたけ:6枚、

A[だし汁:1カップ、

しょうゆ・みりん:各大さじ2、

赤唐辛子(輪切り):1本]、

小ねぎ:適量

作り方

@・・生ざけは1切れを3等分にし、塩、こしょうをふる。

A・・椎茸は軸を残して石月を取る。

B・・鍋にAを入れ、一度沸騰させて冷ましておく。

C・・グリルか焼き網でAの椎茸を焼き、4つに裂いて熱いうちにBに漬ける。

@も同様に焼き、熱いうちに漬ける。

5cmの長さに切った小ねぎを散らす。