さばのイタリアングリルについて

さばのイタリアングリル

さば:グルタミン酸、イノシン酸などのうまみ成分を多く含んでいるさば。刺し身、しめさば、塩焼き、味噌煮などの調理に向いています。

材料(4人分)

さば(三枚おろし):2枚、

塩・こしょう:各少々、

オリーブ油:大さじ4、

にんにく:2片、

パン粉:大さじ8、

粉チーズ・パセリ・スライスチーズ:各適量

作り方

@・・さばは1〜1.5cm厚のそぎ切りにして塩、こしょうをふる。

A・・オーブントースターの天板にオーブンシートを敷いて@を並べ、オリーブ油大さじ2をまわしかけ、こんがりとするまで5分ほど焼く。

B・・オリーブ油大さじ2とにんにくのみじん切りを火にかけて、香りが立ったらパン粉を加えてカリッとするまで炒める。

器に盛ったAをかけ、粉チーズ、みじん切りのパセリ、炒ったスライスアーモンドを散らす。