さばのキムチ煮について

さばのキムチ煮

さば:グルタミン酸、イノシン酸などのうまみ成分を多く含んでいるさば。刺し身、しめさば、塩焼き、味噌煮などの調理に向いています。

材料(4人分)

さば:1尾、

白菜キムチ:1カップ、

小ねぎ:5本、

塩:少々、

ごま油:少量、

A[水:1カップ、

酒:大さじ2、

コチュジャン:大さじ1]

作り方

@・・さばは三枚におろし、3cm幅のそぎ切りにして塩をふる。

小ねぎは3cmの長さに切る。

A・・フライパンにごま油を熱して、さばは両面焼きAを加えて時々、汁をかけながら煮る。

B・・Aに白菜キムチ、小ねぎを加えて煮込む。