焼きさんまのおろし煮について

焼きさんまのおろし煮

いわし・さんま:青魚の代表格、いわしとさんま。刺し身、塩焼きが代表的ですが、蒲焼き、マリネ、煮物、揚げ物など、幅広く活躍する食材です。

材料(4人分)

さんま:4尾、

まいたけ:1パック、

塩:小さじ1/2、

A[だし汁:1カップ、

酒・しょうゆ・みりん:各大さじ1、

塩:少々]、

大根おろし:1カップ、

七味唐辛子:少々

作り方

@・・さんまは頭と内臓を取り除き、水でよく洗って水気をふき、2〜3つに切る。

A・・まいたけは食べやすく裂く。

B・・@に塩をふり、グリルにのせて焼き、中まで火を通す。

まいたけもグリルで焼く。

C・・鍋にAを入れて煮立てる。

Bのさんまを加えて煮、大根おろしを加えてさっと煮る。

D・・器にCを盛って、Bのまいたけを添える。

七味唐辛子をふる。