フライドさんまについて

フライドさんま

いわし・さんま:青魚の代表格、いわしとさんま。刺し身、塩焼きが代表的ですが、蒲焼き、マリネ、煮物、揚げ物など、幅広く活躍する食材です。

材料(4人分)

さんま:4尾、

A[おろしにんにく:1片分、

しょうゆ:大さじ3、

顆粒コンソメスープの素:小さじ1]、

小麦粉:適量、

揚げ油:適量、

サニーレタス・レモン(輪切り):各適量

作り方

@・・さんまは頭と内臓を取り除き、水でよく洗って水気をふき、2つに切る。

A・・@をポリ袋にAと一緒に入れ、時々混ぜながら1時間ほど置く。

B・・Aの汁気をふいて小麦粉をまぶし、160℃の揚げ油に入れ、温度を少しずつ上げながらカラッと揚げ、サニーレタス、レモンを敷いた器に盛る。