あじのソテーについて

あじのソテー

あじ:グルタミン酸などのアミノ酸が多く含まれ、独特のうまみがあるあじ。新鮮なものはたたきや刺し身に。塩焼きやフライ、煮物つみれなども楽しめます。

材料(4人分)

あじ:4尾、

塩・こしょう:各少々、

小麦粉:適量、

サラダ油:適量、

おろしにんにく:1/2片分、

パン粉:1/2カップ、

粉チーズ:大さじ1、

パセリ(みじん切り):少々、

ズッキーニ:1本、

セロリ:1本、

塩:少々

作り方

@・・あじは三枚におろして、塩とこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

サラダ油少々を熱してあじを入れ、両面を焼いて器に盛る。

A・・サラダ油を足して、おろしにんにくを炒め、パン粉を加えてきつね色になるまで炒める。

粉チーズ、パセリを加えて混ぜ、@の上にふりかける。

ズッキーニは輪切り、セロリは細く切ってともにサラダ油をで炒め、塩をふって添える。