鶏ひきと春雨の和風炒め煮について

鶏ひきと春雨の和風炒め煮

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

鶏ひき肉:200g、

春雨:40g、

椎茸:3枚、

まいたけ:1パック、

サラダ油:大さじ1、

だし汁:2/3カップ、

A[酒・みりん:各大さじ2、

砂糖:大さじ1、

しょうゆ:大さじ2と1/2]、

みつば(ざく切り):3〜4本

作り方

@・・春雨は熱湯に浸してもどす。

A・・椎茸は石づきを落として薄切り、まいたけは根元を取って、小分けにする。

B・・鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めて、色が変わったらAを加えて炒める。

全体に油がまわったら、だし汁を加え、煮立ったら@を加え、中火で汁気が無くなるまで煮る。

C・・Aを加えて、汁気が無くなるまで炒め煮にし、みつばを添える。

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