豆腐入り鶏だんごの野菜煮込みについて

豆腐入り鶏だんごの野菜煮込み

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

鶏ひく肉:250g、

木綿豆腐:1/4丁、

乾燥ひじき:大さじ1、

塩・こしょう:各少々、

卵白:1/2個分、

にんじん:1/2本、

筍(水煮):100g、

さやえんどう:8枚、

A[だし汁:3カップ、

酒・みりん:各大さじ3、

しょうゆ:大さじ4]、

水溶き片栗粉:適量

作り方

@・・木綿豆腐は水切りをし、乾燥ひじきは水でもどし、ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょう、卵白と合わせて混ぜる。

A・・にんじん、筍水煮は乱切り、さやえんどうはすじを取って斜め半分に切る。

B・・鍋にAとにんじん、筍を入れて火にかけ、沸騰したら@をひと口大に丸めて加え、煮る。

Aのさやえんどうを加え、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

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