豚ひき肉の油揚げ巻きについて

豚ひき肉の油揚げ巻き

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

A[鶏ひき肉:350g、

しょうゆ:小さじ2、

しょうが汁:小さじ1、

片栗粉:大さじ1/2]、

にんじん:1/2本、

オクラ:8本、

油揚げ:4枚、

B[だし汁:1カップ、

しょうゆ:大さじ1、

みりん:大さじ2]

作り方

@・・ボウルにAを入れ、混ぜる。

A・・にんじんは細切り、オクラは塩(分量外)茹でにする。

B・・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3辺の端を切って開く。

内側を上にし、1/4量の@、Aを順にのせて巻き、ようじでとめる。

計4個つくる。

C・・鍋にBを煮立て、Bを入れて落としぶたをし、汁気が無くなるまで煮て、食べやすく切る。

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