ふんわりつくねについて

ふんわりつくね

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

A[鶏ひき肉:300g、

卵:1個、

パン粉:40g、

しょうゆ・みりん:各小さじ1/2]、

れんこん:60g、

山芋:40g、

サラダ油:少々、

水:1/2カップ、

B[酒・砂糖:各大さじ1/2、

しょうゆ:大さじ2、

みりん:大さじ4]、

卵黄:4個、

小ねぎ(小口きり)・七味唐辛子:各適量

作り方

@・・れんこんはみじん切りに、山芋はすりおろす。

A・・A、@をボウルで混ぜ、4つのドーナッツ形に整形する。

B・・フライパンにサラダ油を熱してAを焼き、水を入れて蒸す。

C・・Bを加えて煮からめ、器に盛り、卵黄をのせる。

小ねぎ、七味唐辛子をふる。

スポンサードリンク