スコッチエッグについて

スコッチエッグ

ひき肉:他の材料を混ぜたり、詰めたり包んだりと、バリエーションがつけやすい食材といえます。。肉の種類によって特徴があるので、料理によってうまく使い分けましょう。

材料(4人分)

牛ひき肉:200g、

パン粉:1/3カップ、

牛乳:1/3カップ、

塩・こしょう:各少々、

卵:1/2個、

うずら卵(水煮):12個、

小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油:各適量、

トマトケチャップ・レタス:各適量

作り方

@・・パン粉は牛乳に浸しておく。

A・・牛ひき肉に塩、こしょう、@、卵を加えてよく練り混ぜ、12等分する。

B・・うずら卵に小麦粉をまぶし、Aにのせて包み、丸く形を整える。

C・・Bに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180℃の揚げ油に入れて揚げる。

D・・器にトマトケチャップを敷き、Cを盛って千切りにしたレタスを添える。

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